De fyfde dei fan 'e fyfde moanne fan 'e Sineeske kalinder is Drakenfeestdei. Alle Sineeske famyljes hawwe ien dei frij enbyinoar kommeom dizze dei te fieren. Wat is deDrakenfestivaldeiûntstien út? Der wurdt leaud dat de dei bedoeld is om Qu Yuan te earjen, in Sineeske patriottyske dichter en in leafste steatstsjinner dy't syn libben joech foar syn lân. Hy waard lykwols troch keizer Huai yn ballingskip stjoerd fanwegen falske beskuldigings en, nei't de folgjende keizer it lân oan har rivalen oerlevere hie, ferdronk Qu Yuan himsels yn 'e Miluo-rivier.
Doe't se hearden fan Qu syn dea, roeiden de doarpsbewenners lâns de rivier om syn lichem te bergen, mar sûnder súkses. Om te foarkommen dat de fisk syn lichem opiten, makken se zongzi, of kleverige rysdumplings, en smieten dy yn 'e rivier. Dit is sûnt evoluearre ta de Sineeske ...tradysjesfan it iten fan zongzi tidens it festival. Sa ûntstiet Zongzi. Zongzi wurdt yn it Ingelsk ek wol de rysdumping neamd.
Tsjintwurdich genietsje minsken fan 'e hearlike Zongzi en meitsje se tegearre Zongzi. It meitsjen fan Zongzi kin de ... ferdjipjerelaasjetusken famyljeleden.
Hoe meitsje jo tradisjonele Zongzi? Hjir binne wat tips.
1. Meitsje de kleverige rys en filling klear. Dit kin in nacht wekje moatte. Guon resepten suggerearje ek om de bamboeblêden in nacht te wekken.
Kleverige rys, yn Sina Nuomi neamd, hat in protte nammen, ôfhinklik fan lân, kultuer of regio: kleverige rys, swiete rys, waaksige rys, botan rys, mochi rys, biroin chal, en pearl rys. It is foaral kleverich as it kocht is. It befettet gjin gluten. Der binne in protte opsjes foar fillings: mung/res beanen (beanen sûnder hûd binne better), char siu (Sineesk barbecue pork), Sineeske Noardlike woarst, swarte paddestoelen, sâlte eine-aaien/dooiers, nuten, droege garnalen, kip, ensfh.
2. Sied de bamboeblêden. Lit se ôfkuolje en dep se droech.
3. Skep de rys op 'e bamboeblêden.
4. Skep de filling oer de rys.
5.Fold de blêden om 'e rys en filling hinneWikkel debamboeblêdenen feilich meitsje mei tou.
6.Sied de zongzi 2 oant 5 oeren (neffens de ynstruksjes yn it resept; it hinget ôf fan 'e filling).
Dat de tradisjonele Zongzi is klear. Der binne in soad smaken en foarmen fan Zongzi. Hokker wolle jo?
Pleatsingstiid: 19 juny 2023
